ВКУСНЫЕ
рецепты на детоксе
Завтраки
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое. "Черт! Опять забыл позавтракать!" Подумал он...
Яичница со шпинатом и помидорами
- яйцо куриное 3шт
- шпинат 200г
- помидоры 1 шт.
- масло гхи 1/5 ч.л
- соль — по вкусу
На сковороде потушить шпинат и помидоры на масле гхи. Потушить примерно 2,3 мин.
Далее взбиваем яйца и добавляем в сковородку.
Закрываем крышку и через пару минут готово!
Варёное яйцо с овощами
- 2 яйца
- авокадо — 1 шт
- брокколи
- огурец — 1 шт
- любимую зелень (петрушка, руккола, шпинат и т.д)
- соль по вкусу
Брокколи заранее варим 2-3 минуты. Параллельно варим яйца. Разрезаем авокадо и огурец, добавляем зелень, соль по вкусу, брокколи. Кладем сверху яйца, либо тоже разрезаем в салат. заливаем оливковым маслом.
Каша из пшенки с морковью и луком (можно без)
- пшено-100 гр
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- соль по вкусу
- масло гхи
Крупу тщательно промыть.Морковь и лук очистить и измельчить. Тушим немного овощи на масле гхи, далее добавляем пшено, заливаем водой до края и варим 20-30 минут.
К готовой каше можно измельчить петрушку, либо любую другую зелень.
Глазунья с авокадо
- яйца
- авокадо — 1 шт
- зелень по желанию
- масло гхи
- соль по вкусу
Обжариваем на слабом огне яйца на масле гхи.
Разрезаем авокадо, добавляем любимую зелень (петрушка, кинза, укроп, руккола).
Гречневая каша с тыквой
- крупа гречневая: (можно зеленую) — 1 стакан
- тыква: 200 г (очищенная)
- лук репчатый: 1 шт
- масло гхи
- чеснок: 2-3 зубчика
- соль: по вкусу
- вода кипяченая: 2 стакана
Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Лук нарезаем маленькими кусочками. В казане разогреваем масло гхи. Выкладываем в масло нарезку из лука и пассеруем 5 минут до мягкости.
Мякоть тыквы нарезаем в форме кубиков. Выкладываем измельченную тыкву к луку, продолжаем обжаривать ингредиенты вместе еще 5 минут. Периодически перемешиваем. Далее добавляем чеснок, нарубленный мелко, солим. Перемешиваем, тушим 2 минуты.
Заранее промываем гречневую крупу (лучше намочить и оставить на ночь). На тыкву помещаем слоем подготовленную гречку.
Заливаем содержимое в казане кипяченой водой и доводим до кипения.
Варим гречневую кашу с тыквой примерно 10 минут.
Обеды
«Когда подать обед, мистер Холмс?» – спрашивает миссис Хадсон. «В семь тридцать послезавтра», – отвечает он.
Киноа с овощами
- Киноа 1 стакан
- Вода питьевая 2 стакана
- Кабачок 2 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 2 шт
- Чеснок зубчики 2 дольки
- Масло гхи 1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец по вкусу
Киноа тщательно промойте, залейте водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Посолите по вкусу, накройте крышкой и варите на небольшом огне до готовности. Дайте постоять 5-10 минут.
Овощи помойте и нарежьте кубиками. На разогретую сковороду налейте масло гхи и обжаривайте овощи, время от времени помешивая, 15-20 минут. Посолите и поперчите в конце приготовления. Перемешайте и добавьте овощи к киноа.
Пюре из цветной капусты
- 2 мелко нарезанные луковицы
- масло гхи 1,2 ч.л.
- 1,5 кг цветной капусты
- соль по вкусу
- молотый черный перц по вкусу
Мелко нарезанный лук и потушите с маслом гхи пока он не станет мягким и золотистым.
Измельчите цветную капусту на крупной терке или разделите ее на мелкие соцветия и измельчите в блендере. Измельчите капусту небольшими порциями.
Налейте в кастрюлю воду. Добавьте измельченную цветную капусту и готовьте ее на среднем огне. Тушите капусту 10 – 15 минут или в течение большего времени, пока она полностью не приготовится. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте обжаренный лук. Хорошо все перемешайте и готово.
Гречка с овощами
- Гречка — 150 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый — 1шт
- Болгарский перец- 1 шт
- Зелень любая по вкусу ( кинза, петрушка, укроп и т.д)
- Соль по вкусу
- Масло гхи 1ч/л
Морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Тушим овощи на сковороде с маслом гхи в течение 5 минут, часто помешивая.
Соединяем гречку с овощами, перемешиваем, добавляем кипячённую воду до края и варим 20 минут.
Чечевица с овощами
- чечевица -150 г
- помидоры 3шт.
- лук репчатый-1 шт.
- кинза 1 пуч
- укроп- 1 пуч
- соль, перец по вкусу
Промыть чечевицу, отварить до полуготовности. Нарезать лук и обжарить. Нарезать мелко помидоры, добавить в сковородку к луку.
Смешать овощи с чечевицей и оставить под крышкой тушиться на 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Разложить готовое блюдо в тарелки, украсить кинзой и укропом.
Овощной суп
- овощной бульон или вода — 1,5 литра
- брокколи — 300 г
- болгарский перец — 1 шт
- морковь — 1 шт
- помидор — 1 шт.(можно без него)
- лук репчатый — 1 шт
- соль и перец по вкусу
Нарежьте болгарский перец, лук и помидор, а потом тушите их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Выложите в кипящий бульон брокколи и морковь, нарезанную тонкими кружочками. Доведите их до кипения, затем варите на медленном огне еще 10–15 минут. Смешайте брокколи с тушеными овощами и варите еще 10 минут. Этому супу требуется время, чтобы настояться и пропитаться ароматами.
Ужины
— Мой рот на замке, Скрудж! Ничто не заставит меня говорить! — Ах, так? Тогда сиди без ужина. — Сдаююсь!
Рататуй
- баклажан, 1 шт
- кабачок или цукини, 1 шт
- красный лук, 1 шт
- помидор, 2 шт
- чеснок, 2-3 зубчика
- лимонный сок
- прованские травы
- черный перец
- иголочки розмарина(по желанию)
- соль и перец по вкусу
Нарезать овощи кружочками и выложить в форму, соблюдая очередность.
Чеснок потереть на мелкой терке и посыпать им овощи сверху. Полить лимонным соком и посыпать травами и перцем. Выпекать в духовке до готовности.
Готовое блюдо украсить свежими листиками базилика.
Спагетти из цукини
- цукини – 1 шт. (250 г)
- масло гхи/авокадо – 1 ст. л.
- соль – 1-2 щеп.
- смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
- чеснок – 1 зуб.
- укроп рубленый – 1 ст. л.
- лимонный сок – 1-2 ст. л.
Цукини помыть. С помощью овощечистки со специальной насадкой нарезать длинными полосками — должно получиться что-то наподобие спагетти.
В сковороду влить масло и бросить чеснок, очищенный и нарезанный тонкими слайсами. Прогреть буквально 5-10 секунд, чтобы чеснок ароматизировал масло. Не сожгите! Он не должен почернеть.
Отправить в сковороду нарезанный ранее цукини. Сразу посолить и поперчить. Обжарить примерно 1-2 минуты. Овощи должны немного размягчиться, сохранив при этом форму. Не нужно добиваться мягкости, пусть будут «аль денте».
Сдобрить лимонным соком — здесь отрегулируйте по своему вкусу, добавив сока больше или меньше, как вам нравится.Добавить немного рубленого укропа. Если нет свежего, то можно использовать замороженный. Сушеный не подойдет, тогда уже лучше его вообще не добавлять, чтобы не испортить вкус блюда. Прогреть все вместе несколько секунд. Сразу же снять с огня, переложить в тарелку для подачи (нельзя оставлять на сковороде, нужно прервать процесс тепловой обжарки, иначе овощи станут слишком мягкими).
Салат с киноа и авокадо
- 1/2 стакана киноа + 1 стакан воды
- 1 авокадо
- 1 упаковка зеленого салата маш, рукола и т.д.
- пару веточек мяты
- по горсти вашей любимой зелени
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- сок половины лайма или 1/3 лимона
Варим киноа. Бросаем ее в кастрюлю и хорошенько промываем – это уберет горечь. Заливаем водой (её нужно вдвое больше чем киноа), ставим на огонь и даём закипеть. Убавляем огонь до среднего и варим, пока киноа не вберет в себя воду (примерно 15 минут). Выключаем, накрываем крышкой и даем дойти в собственном пару. Остужаем.
Тем временем режем мяту и другую зелень. На мой взгляд, в этом салате прекрасны зеленый лук, петрушка и кинза. В большую миску кладем листья салата и зелень.
Далее смешиваем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Поливаем салат половиной соуса и хорошо перемешиваем. Добавляем остывшую киноа. Дальше у нас есть два варианта. Дальше выкладываем салат на сервировочное блюдо, режем авокадо и красиво кладем сверху. Демонстративно поливаем салат оставшимся соусом уже за столом. Пусть все ахают и охают!
Салат из авокадо
- 2 средних мелко нарезанных авокадо
- ¼ стакана мелко нарезанного репчатого лука
- 1 мелко нарезанный красный болгарский перец
- ¼ стакана мелко нарезанной кинзы
- 3 столовые ложки сока лайма
- соль и перец по вкусу
Положите нарезанные авокадо, лук, болгарский перец и кинзу в салатницу. Полейте овощи соком лайма и острым соусом. Перемешайте салат так, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой. Охладите салат и подавайте его к столу.
Суп из лука-порея
- лук-порей 1 шт.
- цуккини 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- овощной бульон 150 мл.
- шпинат 150 гр
Лук-порей разделить и отварить (5 минут). Добавить нарезанный цуккини и шпинат. Через 5 минут залить водой. Довести до кипения и дать настояться.
Смешать все ингредиенты, в блендере. И готово!
Соусы
С хорошим соусом можно и табуретку съесть...
Зеленая сальса
На 4 порции:
- ½ стакана мелко нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика или свежей кинзы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ лимона, сок
- ¾ стакана оливкового масла
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- соль по вкусу
Положите все ингредиенты в глубокую миску и перемешайте с помощью погружнного блендера, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.
Храните соус в холодильнике в течение 4-5 дней или в морозильной камере.
Этот соус идеально подходит в качестве заправки для многих блюд. Он улучшает вкус салатов, приготовленных овощей, а также блюд из яиц!
Соус хумус из авокадо
- 3 спелых авокадо
- ½ стакана свежей кинзы
- ½ стакана оливкового масла
- ½ лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, выдавить
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Разрежьте авокадо, удалите косточку и ложкой выньте мякоть.
Положите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной консистенции. Добавьте больше масла, лимонного сока или воды, если хотите получить более легкую текстуру. При необходимости добавьте приправы.
Хумус из авокадо – вкусная приправа для овощных блюд. Может выступать в качестве холодной закуски. Готовится за считанные минуты и, вот, вы уже можете наслаждаться сливочным вкусом соуса с ярким цитрусовым шлейфом.
Ингредиенты на 6 порций кето хумуса.
Соус гуакамоле
- 2 спелых авокадо
- ½ белой луковицы, потертой на терке или мелко нарезанной
- ½ лайма, сок
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки свежей кинзы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и перец по вкусу
Очистите авокадо от кожуры и разомните его вилкой. Добавьте лук, сок лайма, помидор, оливковое масло, кинзу и чеснок.Посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы.
Небольшое количество домашнего соуса гуакамоле преобразит любое блюдо. Этот простой рецепт идеально подходит к овощным закускам.